Сьогодні ми хочемо сказати вам, що котлети можуть мати начинку з ніжного яйця з рідким жовтком і нагадувати справжній королівський делікатес. Так це не фантазія, а так звані яйця по-шотландськи з хрусткою скоринкою, соковитим м’ясом та оксамитовим жовтком усередині.
Можливо вам з першого разу здається, що приготувати їх складно, але насправді це простіше, ніж звичайні котлети. Спробуйте і ви точно будете у захваті як від самого процесу приготування, так й від вигляду та смаку страви.
Інгредієнти
Яйця курячі 4 штуки
Фарш свинячий 400 г
До фаршу:
- Сіль, перець та перець гострий собі до смаку
- Паприка
- Гірчиця
- Сухі трави за бажанням
Для панірування:
- Яйця сирі 2 штуки (збити вінчиком до однорідності)
- Борошно 100 г
- Сухарі панірувальні 1 пачка
Олія соняшникова для смаження.
Приготування
Спочатку зваріть яйця. Робіть це протягом лише 4,5–5 хвилин, щоб білок схопився, а жовток залишився рідкуватим. Увага! Одразу після варіння перекладіть у крижану воду, тоді їх легко почистити. Очищайте обережно, щоб не пошкодити ніжне яйце.
Тепер приготуйте фарш. Замісіть м’ясо зі спеціями, гірчицею та травами. Він не повинен розпадатися, а треба, щоб залишався досить цупким.
Далі ділимо фарш на 4 рівні частини (по 100 г кожна), розкладаємо на харчовій плівці у формі круглого пласта, а всередину покладемо яйце, після чого згортаємо фарш навколо нього, формуючи кулю. Потім кожну “котлетку” по черзі: обкачуємо у борошні, занурюємо у збите яйце та обвалюємо у сухарях.
Ну і, нарешті, смажимо у фритюрі. Для цього у глибокій каструлі добре розігріваємо олію, після чого опускаємо туди вироби й готуємо до утворення красивої золотистої скоринки. Готові яйця викладаємо на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.
